Operatori della ristorazione Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

L’operatore sala bar è un professionista specializzato nel gestire le principali operazioni di sala e di servizio bar. Si occupa della preparazione della sala o del bar e gestisce il servizio alla clientela dalla fase dell’accoglienza al servizio assecondandone le richieste e le aspettative. Interviene nella vendita nella somministrazione di alimenti e bevande di qualsiasi tipo.

• Prepara la sala da ricevimento o del bar effettuando la mise en place specifica per le singole occasioni;
• cura l’accoglienza del cliente e gestisce la relazione durante tutto il servizio;
• raccoglie l’ordinazione del cliente consigliandolo sulla scelta di pietanze o bevande e sui loro abbinamenti;
• prepara e serve bevande calde e fredde, cocktail, bevande alcooliche e analcoliche;
• prepara e serve snack, panini o altre semplici vivande consumabili all’interno di un bar;
• gestisce tutte le operazioni di pagamento, incasso e rilascio documenti fiscali;
• cura il rifornimento dei prodotti stivandoli nel magazzino in base alle caratteristiche di  conservazione;
• cura la manutenzione e la pulizia del luogo di lavoro e delle attrezzature.